広島風お好み焼きや焼きそばの麺として昔から使用されている生麺です。

小麦本来の美味しさとコシのある生麺で、丸い形状タイプの麺です。

広島風お好み焼きの麺はゆで麺を使われる事も多いですが、最近では味や食感を追求する為に生麺を使用するお店が増えてきました。