養鶏の盛んな岡山県笠岡市のもみじたまごを使用した多加水麺。

形状は２０番の角麺パーマになります。

ぷりっとした食感が特徴で生たまごを使っているので味も美味しい麺です。

味噌らーめんや冷し中華に良く合います。

中華料理店などのあっさり系醤油らーめんにも良く使われています。